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自家製ベーコン(その1)

特売
タッパー漬け

自家製ベーコン仕込み中。
タッパーをアルコール消毒、ソミュール液(漬け液)は煮沸、一番汚染されてんのは自分。

水:1500cc 塩:150g 砂糖:60g 粗引き胡椒:少々

10日寝かせる。

その後塩抜きと脱水して、燻製する予定。
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